recette de Temps Thé

Ingredients:

pour la base:

- 260 gr de Cookies ou 260 gr de pâte sablé en miéte

- 80 gr de beurre

Pour l'appareil:

- 500 gr de mascarpone

- 50 gr de sucre en poudre

- 4 jaunes d'oeufs

- 100 gr de créme épaisse

- 15 gr de gelatine en poudre

- 180 gr de lait demi ecrémé

- 300 gr de chocolat blanc valrhona

- 4 blancs d'oeufs

- 75 gr de sucre en poudre

Recette:

Faire fondre les 80 gr de beurre prévus pour la base

mélanger les cookies écrasés au beurre

prendre un cercle a patisserie de 26 cm le poser sur une feuille de papier sulfurisé

Tapisser le fond avec le mélange cookies beurre.

Diluer la gelatine avec le lait et faire chauffer a feu tres doux et remuer de temps en temps pour ne pas que la gelatine agglomére.

Pendant ce temps mélanger le mascarpone, les jaunes d'oeufs, la créme épaisse, et les 50 gr de sucre.

Monter les blancs en neige puis serrer avec les 75 gr de sucre en poudre

Sortir la casserole du feu verifier si la gelatine a fondu puis verser les 300 gr de chocolat blanc dans le lait chaud et remuer pour faire fondre le chocolat

Verser le chocolat sur le mélange mascarpone, créme, jaunes doeufs sucre et bien mélanger 

incorporer les blancs en neige délicatement et verser le tout dans le moule a raz bord.

laisser reposer une demie journée ou une nuit pour etre sur de la concistance.

bon appetit 

Ingrédients:

Pour la pâte à tarte:

- 250 gr de farine                   - 125 gr de beurre        - arôme vanille

- 25 gr de poudre d'amande  - 50 gr de sucre glace  - 1 d'oeuf

Pour l'appareil à citron:

- 300 gr de jus de citron       - 100 gr de sucre en poudre      - 125 gr de beurre

- 4 oeufs entiers                   - 4 jaunes d'oeufs                      - 35 gr de maizena      - 200 gr de sucre en poudre

Pour la meringue:

- 6 blancs d'oeufs                 - 180 gr de sucre en poudre

Pour la pâte à tarte:

Sabler la farine avec le sucre, la beurre et la poudre d'amande puis ajouter l'oeuf et la vanille.

Etaler la pâte puis la faire cuire à blanc a 180 °C pendant 13 min

Pour l 'appareil au citron:

Porter a ébulition le jus de citron avec 100 gr de sucre en poudre

Dans un saladier mélanger les oeufs entier avec les jaunes d'oeufs 200 gr de sucre et la maizena et bien mélanger, 

Mélanger le tout et remettre à feu doux sans arreter de remuer jusqu'a ce que le mélange devienne comme un créme.

Laisser reposer dans un saladeir quelque minutes puis ajouter le beurre en parcelle.

Verser dans le fond de tarte préalablement cuit.

Laisser toute une nuit au frais.

Réaliser la meringue avec les blancs d'oeufs et le sucre.

bien monter les blancs en neige et verser peu a peu le sucre puis laisser bien mélanger.

Etaler sur la tarte au citron puis bruler au chalumeau.

Bon appetit.

Gâteau au Chocolat 

Ingrédients:

- 7 oeufs entiers          - 1 sachet de levure                    - 250 gr de beurre

- 200 gr de sucre        - 200 gr de poudre d'amandes    - sucre vanillé

- 210 gr de farine        - 200 gr de chocolat

Mélanger les oeufs entiers avec le sucre, la farine, la poudre d'amandes et la levure,

Faire fondre le chocolat avec le beurre puis le mélanger avec le mélange précédent,

Mettre dans un moule beurré et faire cuire a 180°C pendant 25 min.